宋 杨万里《谢木韫之舍人分送讲筵赐茶》诗：「淳熙锡贡新水芽，天珍误落黄茅地。」
宋 姚宽《西溪丛语》卷上：「龙园胜、雪白茶二种，谓之水芽。先蒸後拣，每一芽先去外两小叶，谓之乌带；又次取两嫩叶，谓之白合；留小心芽，置於水中，呼爲水芽。」