北魏 贾思勰《齐民要术・种瓜》：「种越瓜胡瓜法：四月中种之。胡瓜宜竖柴木，令引蔓缘之。」
明 李时珍《本草纲目・菜三・胡瓜》：「张骞使西域得种，故名胡瓜。按杜宝《拾遗录》云：隋 大业四年避讳，改胡瓜爲黄瓜。」
明 李时珍《本草纲目・菜三・胡瓜》﹝释名﹞引陈藏器曰：「北人避石勒讳，改呼黄瓜。」