《周礼・天官・腊人》：「掌乾肉，凡田兽之脯腊、膴胖之事。」
郑玄注：「薄析曰脯。棰之而施姜桂曰锻修。腊，小物全乾也。」

《齐民要术・脯腊》「作五味脯」
缪启愉校释：「关於脯和腊，混称时都是乾肉，分指则有别……大动物析成条片的叫做『脯』，小动物全作的叫做『腊』。」
宋 孟元老《东京梦华录・大内》：「凡饮食时新花果、鱼虾鳖蟹、鹑兔脯腊、金玉珍玩衣着，无非天下之奇。」
明 谢肇淛《五杂俎・人部一》：「尧 舜至圣，身如脯腊；桀 纣无道，肥肤三尺。」