汉语词语“豆豉”的读音、意思、用法、释义、同义词、近义词、反义词及造句-汉语词典-现代词典

词语	豆豉
释义	豆豉一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以後，经发酵制成，多用於调味。北魏贾思勰《齐民要术・作豉》「作麦豉法」自注：「香美乃胜豆豉。」杨明显《故都风味小吃》：「它（指卤煮小肠）的作法是……用清水淘洗几次，然後用一百度开的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣儿，快熟时再放落上好的口蘑酱油，豆豉。」
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